每100克小葱中含水分90克，2.5克，脂肪0.3克，碳水化合物5.4克，钙54毫克，磷61毫克，铁2.2毫克，胡萝卜素0.46毫克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶性果胶、硫胺素、核*素、尼克酸和大蒜素等多种成分。
白色蔬菜
【通用名称】蔓荆子